首页 财经 汽车 房产 教育 科技 商业 文化 农业 民生 服务 出行 商讯 健康 旅游 时尚 维权
» 房产» 内容正文

只要一味料,零厨艺的你也会炒出好吃的豆芽来,蔡澜先生给的食谱

发布时间:2019-05-12 21:36:09

豆芽是极普通的食材,一年四季都有,但是夏季食用绿豆芽最适宜,因为其性凉,能清热解毒,口感爽脆,很多人都喜欢吃。几年前去泰国,无论在餐厅还是街边的小摊档里点一份大虾炒米线,都会有豆芽作配料。炒好后用淋些鱼露做调料。

鱼露,又称鱼酱油,是一种广东,福建等地常见的调味品,有独特的风味,主要包括鲜味和咸味;是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品,是用小鱼虾为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液,色泽呈琥珀色,味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地,由早期华侨传到越南以及其他东亚国家,现在这些国家普遍使用。

今天这个菜谱是向蔡澜先生学习的,他说:油不用多,烧至冒烟后,下豆芽翻炒几下,淋点鱼露兜几下就可以了,豆芽本身清甜,连味精也不用放。

主料:豆芽500克

辅料:油20克,鱼露15毫升

简单的食材

豆芽择去尾部

彻底冲洗干净沥干

热锅里加少量油,烧到冒烟

加入豆芽,听到豆芽在锅里的爆裂声,翻炒几下

淋点鱼露,大约2勺

翻炒几下,豆芽软了就好。

不用盐不用酱,甚至不用葱花的一盘炒豆芽,品感爽脆,咸淡适中,超级简单的一道快手菜。

更多美食分享点击头像即可

爱美食的文艺青年通常都关注公众微信号:可可的美食生活


相关阅读:
电子优惠活动 http://bokefa520.com